Принципы рационального питания при аллергической реакции и астме

Продукты, не рекомендованы при аллергических реакциях и астме

Продукты с высоким уровнем аллергенов:

• морепродукты, большинство сортов рыб, красная и черная икра;
• свежее коровье молоко, сыры, цельномолочные продукты;
• яйца;
• полукопченые и сырокопченые мясо, колбаса, сардельки, сосиски;
• продукты промышленного консервирования, маринованные продукты;
• соленые, острые и пряные продукты, соусы, приправы и специи;
• отдельные виды овощей (тыква, красный перец, помидоры, морковь, квашеная капуста, баклажаны, щавель, сельдерей);
• большинство фруктов и ягод (клубника, красные яблоки, земляника, малина, ежевика, облепиха, черника, хурма, виноград, вишня, гранаты, дыня, слива, ананасы), соки, кисели, компоты из них;
• все виды цитрусовых;
• сладкая или фруктовая газированная вода, жевательные резинки, ароматизированные ненатуральные йогурты;
• некоторые виды сухофруктов (курага, финики, инжир);
• мед, орехи и все виды грибов;
• алкогольные напитки, какао, кофе, шоколад, карамель, мармелад;
• продукты с пищевыми добавками (эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы, красители).

Продукты, рекомендуемые при аллергических реакциях и астме

Продукты с низким уровнем аллергенов:

• кисломолочные продукты (ряженка, кефир, натуральный йогурт, сыр);
• отварное или тушеное нежирное свиное и говяжье мясо, курица, рыба (морской окунь, треска), субпродукты (почки, печень, язык);
• гречневые, рисовые, кукурузные хлебцы;
• зелень и овощи (капуста, брокколи, брюква, огурцы, шпинат, укроп, петрушка, зеленый салат, кабачки, репа);
• овсяная, рисовая, перловая, манная каша;
• постные оливковое и подсолнечное масла, сливочное масло;
• некоторые виды фруктов и ягод (зеленые яблоки, крыжовник, груши, белая черешня, белая смородина) и сухофрукты (сушеные груши и яблоки, чернослив), компоты и узвары из них, отвар шиповника, чай и минеральная вода без газа.

Продукты со средним уровнем аллергенов:

• злаковые культуры (пшеница, рожь);
• гречка, кукуруза;
• жирная свинина, баранина, конина, мясо кролика и индейки;
• фрукты и ягоды (персики, абрикосы, красная и черная смородина, клюква, бананы, брусника, арбузы);
• некоторые виды овощей (зеленый перец, горох, картофель, бобовые).